El proyecto de Ordenación Cinegética (POC) debe responder a tres preguntas: ¿Cuántos animales hay en el coto?, ¿Cuántos animales se pueden cazar? y ¿Cuántos estamos cazando?
Con la llegada de octubre comienza de forma generalizada el aprovechamiento cinegético de las especies de caza menor. Pero para ello, de forma previa es necesario definir un plan de caza sostenible que asegure que el aprovechamiento de la especie no compromete su conservación. Para cubrir esta necesidad se han desarrollado e implantado en todas las Comunidades Autónomas los Planes Técnicos de Caza, los Proyectos de Ordenación Cinegética o denominación que en cada lugar se le ha dado a un documento en el que al menos se debe plasmar una estimación de la abundancia de cada especie y de las capturas esperadas, además de muchos aspectos relacionados con las especies y su aprovechamiento.